作り方 ：
1．キュウリ、ニンジン、キャベツ、エゴマの葉、サンチュウは細切りにして、冷たい水に入れておく。そして唐辛子を切っておく。キュウリ、ニンジン、キャベツは4〜5cm長さで細く切る。エゴマの葉と野菜は流水できれいに洗って0.5cm幅で切る。切って準備した野菜を冷たい水に入れ出してからビニール袋に入れて冷蔵庫に入れるとより一層おいしく食べることができる。
2．キムチは切った後、塩、ごま油を入れてあえる。
3．コチュジャンに酢、 砂糖を入れてビビンタレを作る。酢と砂糖は適量を加えてビビン用酢コチュジャンを作る。
4．沸騰したお湯にソーメンを入れ、3分程度経過した後、冷水で流す。
5．ソーメンにキムチと野菜を見栄えよくのせ、ビビンタレを添えて出す。
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